增强肠道功能、有利于粪便排出
多数纤维素具有促进肠蠕动和吸水膨胀的特性，可使肠道平滑肌保持健康和张力，还可使粪便软化
控制体重和减肥
膳食纤维不能被人体吸收，但可以减缓食物由胃进入肠道的速度和吸水作用，增加饱腹感，从而减少能量摄入
膳食纤维摄入过多，可使膳食产生的能量减少，一般中等摄入水平，可使能量减少5%
可降低血糖水平，低血胆固醇水平
膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收
可调节肠道菌群，促进益生菌的生长--（益生元）
具有预防肠癌发生
膳食纤维可以肠道内容物的体积和排泄速度，有利于有害物质（包括致癌物）的排出
